成都雅乐鲜生物科技有限公司 雅乐鲜山珍煲汤料选材海拨3500米原始森林****菌,选用松茸、牛肝菌、鸡枞菌等各种名贵**食用菌为原料,经生物粉碎技术精制而成。其菌味十足,营养丰富。特别适合于火锅白汤锅、山珍汤煲锅以及各类中餐的汤制品。是餐饮酒店制作菌汤火锅底料和炖制传统汤菜的汤料。具有汤鲜清澈、味美**、菌味浓香、长久涮菜汤味如一等特点。是美食与传统滋补、民间食疗结合的**!适合不同地区、不同民族、老弱妇孺、一年四季食用!菌汤是养生的可以选择,在热情似火的夏季午后喝上一碗菌汤,既补充了由于出汗过多而损耗的体液,有可以保养容颜。 雅乐鲜山珍煲汤料主要食用功效:能调节人体机能、增强力、美容、促进食欲、恢复大脑功能。 适宜人群:老幼皆宜。中国人爱喝汤是出了名的,吃饭没有喝汤,这顿饭肯定让人不满足,因此餐桌上总有各式汤品出现。汤,是丰富餐厅点的优秀元素,过去汤品是各式菜肴的优秀配角,现在汤品更晋升成为餐桌的主角。 一、山珍煲熬制方法: 1、标准比例:汤料包:雅乐鲜山珍煲1斤:50斤水 2、步骤:加冷水浸泡汤料约10-30分钟 3、开始温度50-60°,大火冲开,持续约10分钟,达到沸 点100°,小火持续30分钟。 二、高汤的操作方法和配料:(100斤汤)大骨3斤,鸡架5斤,猪皮3斤,大葱0.5斤,花椒10克。用大火冲开,小火微调,大约1小时30分钟。 调锅(3000克菌汤一锅计算):以菌汤用量1000克和高汤2000克冲兑,加入: 调味料:(雅乐鲜蘑菇精20克,雅乐鲜山珍精20克,猪油20克,鸡油20克,菌油20克)加入3个枸杞,2颗大枣,2小颗葱花。 山珍煲汤的制作,以鲜为核心,以养为目的,以礼为食俗。营养均衡,味鲜汤香的菌汤自成一派,在中国汤品中脱颖而出,扬名五洲四海,美食家誉为“一汤在桌,满室皆春”,由此成为中国饮食文化的瑰宝。 厂家直销**